Трава естрагон: вирощування естрагону і фото

Міжнародна наукова назва - Artemisia dracunculus. Сімейство - Складноцвіті. Попередники - бобові. Освітлення - світлолюбна. Полив - помірний. Грунт - родючий грунт. Посадка - насінням, живцями, поділом кореневища. Трава естрагон - це рослина з довгими і вузькими листям, заввишки до 1 м. Цвіте воно дрібними жовто-зеленими квітками. Побачити їх можна на фото естрагону. Цей вид полину не має різкого запаху. Тому його широко застосовують у кулінарії. У нашій країні трава найбільше відома як тархун. Ця назва походить від давньогрецького слова «tarchon».Раньше, коли не використовували штучні ароматизатори та барвники, рослини робили напій «тархун». У народі трава відома ще як драгунтрава і страгон.

Естрагон. Це рослина з прямостоячим стеблом заввишки до 1,5 м, листя подовжено-ланцетоподібні. Естрагон цінується за високий вміст вітамінів і ефірних масел, що додають йому аромат і гіркуватий смак. В їжу використовують молоді пагони і листя в свіжому або сушеному вигляді як пряну приправу до салатів, м'ясних страв, при консервуванні овочів, грибів, при приготуванні тонізуючих напоїв (тархун). Серед любителів найбільш поширений сорт Грибовський 31. Розмножують естрагон в основному вегетативно, шляхом ділення куща або укоріненням зелених живців, рідше - через розсаду. Наукова назва трави - Artemisia dracunculus. Всі види полину мають одну загальну назву - Artemisia. Є версія, що воно походить від слова грецького походження «здоровий» (artemes). Видова назва естрагон (маленький дракон), можливо, пояснюється формою листя, які нагадують довгий роздвоєний язик мініатюрного дракона і формою кореня, Він зовні схожий на змію. Крім того, рослина може використовуватися як протиотруту від отрути змій.

	Батьківщиною рослини є Монголія і Східна Сибір. З XVII століття трава вважалася французької пряністю. Вона входить до складу безлічі класичних французьких рецептів. Дика трава зустрічається в Північній Америці, в Європі, а також і в Азії. На території нашої країни вирощують російська естрагон - рослина з короткими листям. Воно має більш грубий аромат і смак. У ньому немає солодощі. Більш ароматні різновиди зростають в Україні, на Уралі і в Закавказзі. Свої види культивуються у Франції і в Мексиці. У Франції трава дуже ніжна, а в Мексиці вона має гострий і пряний смак.
	Застосування естрагону Вже здавна використовують цю траву для лікування депресії, безсоння, головних і зубних болів. Естрагон застосовують для поліпшення травлення та для підвищення потенції. У поєднанні з іншими рослинами трава може замінювати сіль. У сушеному вигляді рослину використовують для приготування настоянок і чаю. Сьогодні трава використовується як приправа. Стебла входять до складу маринадів, заправок для салатів і солінь. Рослина додають в супи, бульйони, соуси, вина. Листям натирають м'ясо, рибу. Це одночасно надає їм аромат і вбиває шкідливі бактерії. Найкраще додавати приправу до початку приготування і в кінці.
	Корисні властивості естрагону. Рослина здатна зміцнювати організм. Благотворно впливати на стінки судин. Свіжа трава містить безліч вітамінів, білків і вуглеводів. У невеликій кількості в ній присутні калій, фосфор, кальцій і залізо. Характерний смак і аромат пояснюються вмістом ефірних масел. При вирощуванні естрагону з насіння через 3-4 роки аромат зникає. Йому на зміну приходить характерна гіркота полину. Тому ароматну приправу воліють вирощувати з допомогою відростків і черешків. Збирати врожай слід, коли рослина не цвіте - ранньою восени і навесні. Краще всього використовувати свіжі стебла і листя. При сушінні багато корисні властивості естрагону губляться. При необхідності зелень заготовляють лише на зиму. Для цього гілки закладають в духовку або підвішують. Води в них мало і вони швидко підсохнуть. Потім зелень слід відокремити від гілок і розкласти в контейнери з щільними кришками. Крім цього гілки можна заморозити. Головне, щоб зелень була без пошкоджень. Заморожена зелень може пролежати в морозилці 6 місяців. Свіжа зелень зберігається в холодильнику близько тижня. Її поміщають у вологу тканину або в повітронепроникний пакет.
	Вирощування естрагону з насіння. Посадку проводять рядами через 50 см, в рядку 30 див. Догляд стандартний - розпушування, регулярні поливи, прополки. Прибирання молодих пагонів з листям починають з другого року, коли вони будуть мати висоту не менше 25 см: зрізають верхню частину довжиною 12 див. Після зрізування зелені рослини підживлюють і поливають. Зрізання роблять кілька разів до настання спекотної погоди. Естрагон на одному місці вирощують до 7 років. Насіння висівають восени під сніг або навесні. Можна вирощувати естрагон і розсадним способом. Насіння рослини дуже дрібні. Їх не потрібно закладати в грунт глибоко, варто лише трохи присипати їх. Відстань між рядами повинна в нормі становити 15-20 см. Через 1,5-2 тижні з'являються сходи. Їх проріджують. У перший рік формується стебло, у другій рослина цвіте. У середній смузі плоди з'являються не завжди. Краще всього проводити посадку на родючому грунті. Бідні піщані грунти теж підійду. А ось виділяти під посадку сирі важкі грунту або низькі перезволожені місця не варто

Родючі ґрунти удобрюють перегноєм. Інші вимагають внесення органічних і мінеральних добрив. Починаючи з другого року посадки підгодовують мінеральними добривами. Не слід в надлишку використовувати азот - він негативно позначається на смакових якостях врожаю. Не можна садити рослина після топінамбура, цикорію і салату. Рослину можна вирощувати 15 років на одному і тому ж місці. Однак при цьому з часом його стебла грубіють. Воно добре себе почуває на затінених місцях, але на світлі краще набирає зелену масу. Догляд полягає в розпушуванні, захист від комах і своєчасних поливах. Характерних хвороб і шкідників для культури не виділяють.

Особливості вирощування естрагону

Що ж це таке естрагон?! Естрагон (Artemisia dracunculus, тархун) є різновидом багаторічної трави сімейства складноцвітих, вид роду полин. Нараховує до 400 видів. Свою назву трава отримала з-за сильного аромату. Назва «Artemisia dracunculus» в перекладі означає «маленький дракон», інший переклад означає «здоровий» (artemes). Широко поширене в дикій місцевості більшій частині Євразії та Північної Америки, вирощується у кулінарних та медичних цілях. Французький естрагон — фактично член сімейства маргариток. Використання естрагону в кулінарії. Аромат російського естрагону не такий сильний як його французького колеги, але це набагато більш витривала рослина. Французи виявили тархун, першими стали використовувати його в кулінарії — ось вже більше 800 років.

Ця трава найкраще звучить з зеленими салатами, стравами з яйця, сирами, оцтами і рибою. Немає трав поліпшують аромат морепродуктів, так само як естрагон! Додайте естрагон до майонезу та гірчиці – це змінить Ваш погляд на такі звичайні приправи. Тархун також чудове доповнення до омлетів, соусам, олив і пюре. Французькі кухарі використовують його у своїх білих соусів. Естрагон найкраще «виглядає» в стравах, які показують його аромат, як домінуючий.

Багато знають про оцті з естрагону. Ви можете купити кінцевий продукт, проте зробити його самим не складе труднощів: візьміть кілька гілочок трави, вкладіть їх у пляшку з оцтом і запечатайте. Дозвольте траві віддати свій аромат протягом 2 — 3 місяців. Результат — пляшка чудового оцту для Вашої кухні!

У естрагону є помірна анестезуюча особливість, заспокійливі властивості, якщо використовується трава в якості чаю. Так само він застосовується в якості лікування гіперактивності, сприяє поліпшенню травлення, зміцнює стінки судин. Використовується як протицинготний, сечогінний і загальнозміцнюючий засіб при авітамінозах.