 |
Фенхель,
є овочевим, пряним, багаторічним або однорічним рослиною. Його сімейство - зонтичні. У висоту він сягає двох метрів,
як правило, його стебло прямий, округлий, гіллястий дуже, трохи ребристий
з нальотом сизого кольору. Обхват кореня складає
приблизно 2 см жовтувато-білого кольору, м'ясистий, веретеноподібний,
має дуже мало розгалужень. Фенхель має листя темно-зеленого
кольору покриті сизим нальотом, тричі - чотири рази перисто розсічені,
вагінальні, чергові, яйцевидно-трикутної форми. Діаметр
квіток становить 8-20 см, як правило, це великі
парасольки, складаються з дрібних квіток жовтого кольору, що мають 5
пелюсток. Липень, серпень - пора цвітіння фенхеля. Само дозрівання відбувається
у вересні, жовтні. Форма плоду - циліндр з ребрами, двусемянка сірувато-зеленого
кольору. |
У яких же місцях ми можемо зустріти це дивна рослина? Ще в древні часи фенхель визнали лікарським. Дикі
зарості цієї рослини поширені в Криму, в Середній Азії, на Кавказі, але родом
він із Середземномор'я. Фенхель виростає в самих
нехитрих місцях: в житла, по узбіччях доріг, на кам'янистих схилах, в канавах,
нерідко-густо зі сміттям. Також його культивують у Краснодарському краї, в
Молдавії і Україні. Хоча фенхель любить багато світла
і тепла, але може перенести і засуху. Але це загрожує наслідками, аж до втрати врожаю. Рослина прекрасно себе почуває в чорноземних,
вапняно-глинистих, родючих, окультурених грунтах, головне - помірний полив.
Багато агрономи знаю, що на полі його краще посадити недалеко від
озимих зернових та овочевих культур. Кращі «сусіди» для нього - шпинат, салат,
кольрабі, огірки, горох і капуста. А от від томата він вважає за краще триматися подалі.
 |
Способи вирощування. Розсада . У ємності для розсади поміщають не більше двох насінин, в
процесі росту залишають більш сильний пагін. Через деякий час його пересаджують
в грунт. Насінням . Насіння, як правило, висівають з весни
і до початку літа. Для цього на відстані 50 см проробляють канавки (не
глибше 2 см) і виробляють посів. Не забувайте
поливати і регулярно розпушувати грунт, а для кращого росту прорідити
рослина. Заготівля фенхеля. З кінця
серпня до початку вересня йде заготівля плодів на зиму, але тільки в
тому випадку, якщо плоди придбали бурий колір. Плоди висушують звичайним
способом, видаляючи при цьому зайвий сміття. Термін зберігання - не більше 3 років. На зимову заготівлю придатні і коріння рослини.
Їх викопують навесні або восени на 2-ий рік
після посадки фенхеля. Але для цього підходять
не всі рослини, а лише ті, у яких обхват основи стебла не менше 1 см.
Верхню частину фенхеля розкладають тонким шаром у затінку. Хімічний склад фенхеля. Фенхель звичайний, а точніше його плоди, містить жирні і ефірні масла і протеїн. |
Застосування
фенхеля. Також
як
парасольки
кропу, парасольки
фенхеля
застосовують
при
засолюванні
огірків, томатів
та
кабачків, вони
надають
пікантний смак і
незабутній
аромат. Бульбоплодів фенхеля білого кольору також можна застосовувати в їжу. Відмінна
приправа - сушений фенхель, який додаю в рибу та свинину. А от у свіжому вигляді його краще додасть в салати, соуси і супи.
З точки зору медицини корисні плоди рослини,
надають спазмолітичну і протиблювотну дію, збільшують
потенцію у чоловіків, покращують секрецію шлунка, кишечника, бронхів і молочних
залоз у годуючих жінок. У цих випадках фенхель або заварюють у вигляді чаю, або
готують настоянки та олії. До складу
заспокійливого, грудного, проносного, жовчогінного збору та лакричного порошку
входять плоди фенхелю.
Чай . з фенхелю володіє специфічним запахом, проте це освіжаючий
і смачний напій. Для збільшення лактації фенхель заварюють і вживають як звичайний
чай. Чайник для заварювання обполіскують окропом і заварюють чай (з розрахунку
на 1 склянку окропу 2 чайні ложки насіння рослини). Через 3-4 хвилини чай
готовий. Вживають 3 рази на день по одній склянці.
Спиртова настоянка . Настоянку застосовують для збільшення
потенції у чоловіків і готують з плодів рослини. За 100г листя селери, плодів
фенхеля, по 50 г плодів борщівника європейського та кизилу, 50 г квіток звіробою, по 50 г листя смородини, малини та суниці
потовкти у ступці. Підготовлену суміш залити 2 л сухого вина (краще в скляній
ємності з щільно закривається кришкою). Настоянку поставити в темне місце на 30 днів, але кожен день не забувайте збовтувати.
Готову настоянку процідити, і вживайте 3 рази на день після
їди по 50 мл.
Масло . Масло фенхеля застосують найчастіше при масажі. Для цього
змішують основу - транспортне масло (10 г) з ефірним маслом фенхеля (5
крапель).
Протипоказання. Як у будь-якого
ліки, у фенхеля також є протипоказання. Заборонено фенхелевий чай при епілепсії
і під час вагітності.