Лесные ягоды Финляндии. Черника.

Ягодные плантации в Финляндии огромны. Природа щедро одарила северян полезными и вкусными дарами. В хороший ягодный год сбором дикорастущих ягод начинают заниматься с конца июля, когда наливается соком морошка, потом почти сразу поспевает черника, за ней брусника и, наконец, клюква — царица северных болот. Часто сроки сборов смещены, меняется климат: неожиданное жаркое и сухое лето не принесет урожая, холодная пора с ветрами унесет цветы с ягодных кустарников поздней весной или в начале лета, или цветы просто погибнут в холодные ночи во время цветения… Так что урожай ягод зависит от многих факторов. Бывает год, когда очень много морошки, иногда ее совсем нет, но зато черники в этот же год может быть в огромном количестве в лесах, на бруснику тоже бывают неурожайный год…
Например, в этом, 2009 году, черника уродилась в средней Финляндии, но ее мало на севере, и приехавшие в северную часть страны сборщики оказались в плачевном положении. О хорошем урожае трудно говорить заранее. Но количество сборщиков дикорастущих ягод растет с каждым годом, и те компании, которые занимаются скупкой ягод у населения, организовывают и жилье. На сбор ягод приезжают сборщики из России, Украины и прибалтийских стран. Но взгляды ягодных коммерсантов все больше устремляются на рабочую силу из далеких стран Азии, в частности, Таиланда. Это со всех сторон им выгодно: далеко — работникам не уехать, пока не кончится ягодная пора, какая бы она ни была, билеты забронированы в обе стороны и на конкретное время, обратный билет под позднюю осень. Трудоспособность этих работников известна, и они к тому же неприхотливы к бытовым условиям.
Много столетий ягоды в Финляндии собирали руками, ягодные кустарники сохранялись, и ягод не становилось меньше. Сбор ягод «комбайнами» в Финляндии разрешен, с годами это принесет, конечно, свои плачевные результаты. Часто чернику уже собирают, а рядом зеленеет, а то уже и краснеет брусника, которую подчистую «подметают» сборщики вместе с брусничной листвой и недозрелыми ягодами. А нежные кусты черники часто вырываются с корнями.

В Финляндии каждый имеет право на сбор дикорастущих ягод и грибов, но «отрывать …кору, ветки, листья, смолу и шишки, брать мох, ягель, деревья, ветки…» запрещено.
Пустите на участок леса группу сборщиков из 100-200 человек, когда ягода не уродилась, и она есть только местами, посмотрите, что получится после… Но кто, кроме хозяев данного леса, это видит с болью?

Сами финны собирают ягоду аккуратно, чаще всего руками, чтобы иметь уже чистую ягоду. А если собирают комбайном, то аккуратно, с умением придерживая куст одной рукой, не дергая и не спеша. Соберут ведро, а то и два, присядут отдохнуть, любуясь сосновым лесом, который еще так богат ягодами и наполнен запахом смолы.

Черника — многолетний кустарник от 10 до 40 см., растет медленно, и возраст куста достигает 30 лет, черника есть по всей Финляндии в хвойных лесах. Лучшее время начала сбора ягод — с конца июля (в зависимости от года), может быть и позже.
Черника — вкусная ягода, богатый источник витаминов, способствует сохранению остроты зрения и памяти, отлично укрепляет сосуды, риск сердечно-сосудистых заболеваний снижается у тех, кто постоянно употребляет чернику, ягода помогает поддерживать вес в норме, обеспечивает организм большим количеством витаминов и минералов, особенно витамином С, калием и железом. Достаточно съедать только небольшую кружку черники в день.
Все материалы сайта защищены законом. При использовании материалов в любом их виде необходима активная ссылка на http://da.fi/